珈琲豆は農産物であり、その中でもお茶やお米と同じく鮮度が重要な食品です。
焙煎は厳選された世界のトップクオリティーの珈琲豆だけを毎日丁寧に５ｋｇ釜で直火焙煎しております。直火焙煎とは、火が直接豆に当たる構造でローストはむずかしいと言われていますが、生豆の個性を力強く引き出すことの出来る加熱法です。６メートルまで伸ばした煙突（ダクト）が煙の抜けを良くします。 ハンドピック（手選別）作業により未成熟豆や欠点豆、煎りムラの出来た豆を一粒ずつ取り除いています。 たとえ一粒でも、一杯のカップに与える香味の影響は大きいのです。ただし高品質の豆であるので、これはあくまで焙煎後のみしか必要ありま せん。茉莉花珈琲はこのようなコーヒーであり、みなさまが今まで味わったことがないような澄んだ香味と気品に満ちた味わい深いコクを体験できると信じております。
是非一度お試しいただければ幸いです。
茉莉花店主：柳 富江 |
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| ● 在庫について | ||||||||||||||||
珈琲豆は農作物であり、当店ではニュークロップ(新豆）と呼ばれる当年物のみを扱っているため必ずしも安定して在庫が確保できない場合があることをご理解ください。 |
珈琲豆はすべて世界のスペシャルティーコーヒーの中でもニュークロップと呼ばれるその年に収穫された新豆のみを取り扱っています。スペシャルティーコーヒーとは、品種、産地、精製方法などが限定され、明確なキャラクター（個性）の香味を持つ世界最高品質のコーヒー豆のことです。
珈琲豆は農産物であり、その中でもお茶やお米と同じく鮮度が重要な食品です。
焙煎は厳選された世界のトップクオリティーの珈琲豆だけを毎日丁寧に５ｋｇ釜で直火焙煎しております。直火焙煎とは、火が直接豆に当たる構造でローストはむずかしいと言われていますが、生豆の個性を力強く引き出すことの出来る加熱法です。６メートルまで伸ばした煙突（ダクト）が煙の抜けを良くします。 ハンドピック（手選別）作業により未成熟豆や欠点豆、煎りムラの出来た豆を一粒ずつ取り除いています。 たとえ一粒でも、一杯のカップに与える香味の影響は大きいのです。ただし高品質の豆であるので、これはあくまで焙煎後のみしか必要ありま せん。茉莉花珈琲はこのようなコーヒーであり、みなさまが今まで味わったことがないような澄んだ香味と気品に満ちた味わい深いコクを体験できると信じております。
是非一度お試しいただければ幸いです。
茉莉花店主：柳 富江
珈琲豆は農産物であり、その中でもお茶やお米と同じく鮮度が重要な食品です。
焙煎は厳選された世界のトップクオリティーの珈琲豆だけを毎日丁寧に５ｋｇ釜で直火焙煎しております。直火焙煎とは、火が直接豆に当たる構造でローストはむずかしいと言われていますが、生豆の個性を力強く引き出すことの出来る加熱法です。６メートルまで伸ばした煙突（ダクト）が煙の抜けを良くします。 ハンドピック（手選別）作業により未成熟豆や欠点豆、煎りムラの出来た豆を一粒ずつ取り除いています。 たとえ一粒でも、一杯のカップに与える香味の影響は大きいのです。ただし高品質の豆であるので、これはあくまで焙煎後のみしか必要ありま せん。茉莉花珈琲はこのようなコーヒーであり、みなさまが今まで味わったことがないような澄んだ香味と気品に満ちた味わい深いコクを体験できると信じております。
是非一度お試しいただければ幸いです。
茉莉花店主：柳 富江
